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자격증 안내
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"한국장류제조사" 자격증
[주무관청] 농촌진흥청
한국장류제조사는 장을 담그는 기술 및 관리 방법을 통한 전통장의 깊이 있는 지식을 바탕으로 숙련된 장류를 만들 수 있는 사람을 지칭합니다.
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이런 분들에게 유용합니다.
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장류 제조업을 영위하는 사업자
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장담그는 전통 문화를 계승하려는 자
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전통장 체험 교육 강사
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일반회원
"한국장류제조사" 1급
[교육과정]
–이론교육/필기시험 + 실습교육/실기시험
-“한국장류제조사” 1급 교육을 수료한 자에 한하여 장류 제조 실기평가를 통한 검증과정
[커리큘럼]
-완성된 된장의 품질 검증
-완성된 간장의 품질 검증
-완성된 고추장의 품질 검증
-제조 공정의 식품 위생 검증
비회원
"한국장류제조사" 2급
[교육과정]
-이론교육/필기시험
-장류 제조방법과 관리방법의 이론교육으로 단계별 발효과정에 관한 깊이있는 학습과정
[커리큘럼]
-된장 담그는 법
-간장 담그는 법
-고추장 담그는 법
-발효 과정 학습 및 장류 관리 방법